葡萄品种介绍

新西兰的葡萄种植历史最早可以追溯到1838年。种植者为法国的天主教传教士,他们在北岛东部的霍克湾地区种植了一些来自法国的品种。那个小庄园演化成了后人熟知的 Mission Estate 庄园。后来新西兰南北岛各个地区又陆续被欧洲移民进来的爱酒人士建立了一个个葡萄园。然而在 1970 这个年代前,产量都一直很小,并没有太多作为商业产品出口。二十世纪七十年代起,新西兰的霞多丽得到了世界的关注。由于新西兰的马尔堡产区土壤以黏土为主,并位于河谷,阳光充足,气温较低。因而霞多丽味道清脆、骨感强烈、有很淡但是足够的花蕾香。

到了 2003年,长相思取代了霞多丽成为产量最高的葡萄。这种换位属于舍标取本,很自然的市场趋势,因为长相思的味道比霞多丽更加新鲜、清脆。此后长相思的产量不断飙升,新西兰也成为了葡萄酒消耗国当中选择干白的首选。如今美国、英国和澳大利亚每年都需要进口超过3亿价值的新西兰葡萄酒,其中八成以上都是长相思。对中国的出售仍处于非成熟阶段,2015年为 2700 万NZD左右,七成为红葡萄酒。但是值得关注的是,中国却是新西兰葡萄酒出口平均价值最高的买主,每瓶价值约11美金。

其次值得一提的是黑皮诺。这种原产于法国勃艮第的红葡萄由于容易腐烂,对病虫害过敏,在世界其它地方种植都难度极高。然而新西兰有得天独厚的生物环境,很多病虫害从未踏足过这个国家,因而喜冷的黑皮诺在二十世纪末开始得到了广泛种植。尤其是新西兰的奥塔哥中部产区,由于纬度很高,也是全世界含天然白藜芦醇最高的葡萄品种。对于追求健康的人士,尤为重要。

再者有那些原产于德国、意大利的香气葡萄。在新西兰的坎特贝雷、奥塔哥产区被妙手种植的匠人打造得十分完美。尤其是坎特贝雷北部地区,石灰岩覆盖的土地上,灰皮诺、雷司令以及琼瑶浆都变得芳香异常。

 

按照2015年资料,新西兰产量最大的10个葡萄品种为:

  1. 长相思,21万6千吨。
  2. 霞多丽,2万7千吨。
  3. 黑皮诺,2万5千吨。(2015年黑皮诺产量较低,通常会在三万吨左右。)
  4. 灰皮诺,2万吨。
  5. 梅洛,9千4百吨。
  6. 雷司令,4千5白吨。
  7. 琼瑶浆,1千7百6十吨。
  8. 西拉,1千5百吨。
  9. 赤霞珠,1千3百8十吨。
  10. 维欧尼,7百2十吨。


viognier

维欧尼(Viognier)

维欧尼是全世界最老的一个白葡萄种之一。早在公元三世纪,罗马帝国地中海沿岸的地区已经有种植这种葡萄。它没有后来嫁接的葡萄那种浓烈的味道,但是有一种独特的花香味。不少著名评酒师都对新西兰产的维欧尼有很高的评价,可以说经常是爆冷门的种类。然而它的种植技术,酿酒时处理方式还并不广泛,所以让维欧尼的发挥不是很稳定。维欧尼的标准酿造时间是六到九个月。除非和其它葡萄酒搭配,一般不需要超过两年。 新西兰的维欧尼主要产于霍克湾、马尔堡、坎特贝雷和奥塔哥中部。由于产量有限,知名度较低,大部分维欧尼都被用于制作甜酒和贵腐酒使用。当前维欧尼在新西兰的产量为每年七百多吨,属于产量较小的品种。

montepulciano

蒙帕赛诺(Montepulciano)

蒙帕赛诺葡萄是一种原产于意大利的古老品种。按照学者的看法,它最早应该种植于意大利西部的托斯卡纳(Tuscany)。当前仍然是意大利的重要品种,四分之三的意大利葡萄酒产区会种植蒙帕赛诺。它的特点在于缓慢的成熟过程,通常需要比较晚采摘他,不然生青味道难以除去。蒙帕赛诺的原浆颜色很深,透明度低,酸性适中。完整发酵后,酒精含量属于红葡萄当中比较高的。按照检测,单宁含量和多酚物质一样在蒙帕赛诺中含量高很多,这赋予了它很浓的果味,尤其是窖藏3到4年后,饮用最佳。 新西兰的蒙帕赛诺主要种植于东海岸产区、霍克湾产区和尼尔森产区。由于这个葡萄品种比较青睐地中海气候,在新西兰的高纬度的种植难度相对较高,它的产量在2015年不超过400吨,大部分价格较高。一部分蒙帕赛诺被制作成混红葡萄酒,通常会加入部分梅洛进行搭配。

chardonnay grape

霞多丽(Chardonnay)

霞多丽(Chardonnay)对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了,在他们许多人看来,霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字,它甚至代表着一款款葡萄酒的名字。

syrah grape

西拉(Syrah)

西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒,而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。

sauvignon blanc grape

长相思(Sauvignon Blanc)

广受欢迎的长相思(Sauvignon Blanc)是酿制世界上那些香味最为独特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种。由长相思酿制而成的单一品种酒,香气浓郁而直接,十分平易近人。

riesling grape

雷司令(Riesling)

雷司令(Riesling)葡萄的价值与地位都被低估了,它是德国品质最优异的葡萄品种,堪称世界上最精良的白葡萄品种。

pinot noir grape

黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺葡萄年轻时带着新鲜草莓,黑樱桃的香气,成熟后展现出复杂的蘑菇、浆果香气及甜黑巧克力的香气。大多数黑皮诺需在三至五年内享受,上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成,拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种,那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养,造就了它的精细。永远充满浓郁的果香,淡淡的色泽和轻盈的口感,很适合亚洲人的口味。

pinot gris grape

灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种,该品种酿制的葡萄酒口感柔顺,香气淡雅,和大多数白葡萄酒相比,内容更丰富,颜色更深浓。

merlot grape

梅洛(Merlot)

梅洛(Merlot)又称黑梅洛,目前该品种已经在全世界范围内得到普及。在所有的深色葡萄品种中,梅洛的种植面积位居前列,能与之媲美的只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽(Chardonnay)”,但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征,不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒,能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话,那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。

malbec grape

马贝克(Malbec)

马贝克(Malbec)是曾经流行于波尔多(Bordeaux)的一种红葡萄品种。当其在波尔多渐渐失宠时,它在阿根廷(Argentina)的出色表现又为它带来了再次发展的生机。